いつも作っているシフォンケーキでも砂糖を全く使わずに出来ないものかと思い、 甘酒と完熟バナナの甘みだけで焼いてみました。   甘酒って、砂糖が入っていないものはちゃんと発酵していて、 農大マンガ「もやしもん」に出てくるオリゼーとかの菌の仕事でかもされて、 自然に甘みが出てくるそうです。( 米を糖に変えるよ〜) 日本のヨーグルトとも言われているそうですよ。   と言う訳で、砂糖を全く使わずにメレンゲを作り、焼いてみました。 膨らみはいつもよりはちょっと控えめな感じです。   逆さまにして冷めたら味見してみよーっと♬