文旦ピール

この時期、毎年ご近所から、
とても美味しくて楽しみにしている土佐の文旦を頂くのですが、
みかん大好きな娘に剥いてあげたら、中身はどんどん食べられて、
私の手元には大きな皮ばかり、、、笑

なので今年は皮をグラッセにしてみました。

4回くらい茹でこぼしてから皮と同じ量のきび砂糖と水で煮詰め、
水分が無くなって来たらクッキングペーパーに並べて、
1日から2日乾かします。凄く簡単!!

文旦って皮がとても厚いので、
グラッセにしても肉厚で美味しいです♬

このままでも十分美味しいのですけど、
チョコレートがけにしても最高です♬

柑橘類の皮はちょっとほろ苦だから、
大人の味だけどね。

暫く楽しめそうです。ふふふ。
中身ももう少し食べたかったけどね。。。笑

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