砂糖不使用のシフォン実験1

いつも作っているシフォンケーキでも砂糖を全く使わずに出来ないものかと思い、

甘酒と完熟バナナの甘みだけで焼いてみました。

 

甘酒って、砂糖が入っていないものはちゃんと発酵していて、

農大マンガ「もやしもん」に出てくるオリゼーとかの菌の仕事でかもされて、

自然に甘みが出てくるそうです。( 米を糖に変えるよ〜)

日本のヨーグルトとも言われているそうですよ。

 

と言う訳で、砂糖を全く使わずにメレンゲを作り、焼いてみました。

膨らみはいつもよりはちょっと控えめな感じです。

 

逆さまにして冷めたら味見してみよーっと♬

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